వృక్షశాస్త్రపరంగా ఆల్టర్నాంటెరా సెసిలిస్‌గా వర్గీకరించబడిన పొన్నగంటి కూర ఆకులు, శాశ్వత మూలికలు.ఇవి సంవత్సరం అంతా పెరుగుతాయి. ఇవి అమరంతేసి కుటుంబానికి చెందినవి. మత్స్యక్షి, పొన్నోంకన్ని కీరాయ్, పొన్నంగన్ని, ముకునువెన్న, గుడారి సాగ్, మరియు ఆంగ్లంలో వాటర్ అమరాంత్, సెసిల్ జాయ్‌వీడ్ మరియు మరగుజ్జు కాపర్‌లీఫ్ అని కూడా ఈ మొక్కను పిలుస్తారు, పొన్నగంటి కూరను భారతదేశంలో తరచుగా అనేక పేర్లతో పిలుస్తారు. “పోన్” అనే పదంతో పిలుస్తారు. పోన్ అంటే “బంగారం” అని అర్ధం.
పొన్నగంటి కూర మొక్కను గుర్తించడం కష్టం ఎందుకంటే ఇది పెరిగే పరిస్థితులను బట్టి మారుపేర్లు మరియు విభిన్న వృద్ధి నమూనాలను కలిగి ఉంది. పొన్నగంటి కూర తేమ, వేడి వాతావరణంలో వృద్ధి చెందుతుంది మరియు ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో వరి మరియు చెరకు పొలాల చుట్టూ చిత్తడి ప్రాంతాలలో తరచుగా కనిపిస్తుంది. పొన్నగంటి కూరను ఆకుకూరగా వండుతారు, సౌందర్య సాధనంగా కూడా ఉపయోగిస్తారు మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి ఔషధ చికిత్సగా ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
పొన్నగంటి కూర ఆకులలో బీటా కెరోటిన్, ఐరన్, ఫైబర్, కాల్షియం మరియు విటమిన్ సి మరియు ఎ లకు మంచి మూలం.
అప్లికేషన్లు
పొన్నగంటి కూర ఆకులను పచ్చిగా మరియు ఉడికించి రెండింటిగానూ తీసుకోవచ్చు. ఆకులను సిద్ధం చేయడానికి వాటిని కాండం నుండి తీసివేయాలి, అవి కొంచెం ముదురుగా ఉన్నట్లు ఉంటాయి మరియు పూర్తిగా కడిగివేయాలి. ఆకుపచ్చ సలాడ్‌గా తీసుకోవచ్చు. ఎందుకంటే అవి మరింత మృదువుగా మరియు తేలికగా జీర్ణమవుతాయి.. ఆకులను కూడా ఉడికించి సూప్‌లు, కూరలు, స్ట్రై-ఫ్రైస్ లేదా నెయ్యిలో వేయించవచ్చు.
పొన్నగంటి కూరలో తరచుగా కాయధాన్యాలు, బియ్యం, పసుపు, మిరపకాయలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, నువ్వుల నూనె, ఆవాలు, కొత్తిమీర, క్యారెట్లు మరియు ముల్లంగి జత చేసి చేస్తారు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి కొన్ని రోజులు అలాగే నిల్వ ఉంటాయి.
పొన్నగంటి కూర ఆకులను సాంప్రదాయకంగా ఆయుర్వేద వైద్యంలో మొత్తం ఆహార ఆరోగ్యాన్ని శుభ్రపరచడానికి మరియు మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు. ప్రాచీన పుస్తకాలు మరియు భారతీయ వైద్యం చేసే గురువులు ఆకులను నలభై ఎనిమిది రోజులు తింటే, పొన్నగంటి కూర కణాలను పోషించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
మరియు చర్మానికి సహజమైన “మెరుపు” కలిగించే కీలక ఖనిజాలు మరియు పోషకాలను అందిస్తుంది. తైలం అని పిలువబడే పొన్నంగంటి నూనె కూడా శీతలీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు భారతదేశంలో అధిక శరీర వేడి మరియు తలనొప్పికి చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. అలాగే మోకాళ్ళనొప్పులకు, శరీరంలో జాయింట్ పెయిన్స్ తగ్గించడానికి చాలా బాగా సహాయపడుతుంది.