ఒక్కసారి ఈ ఆకు తింటే చాలు. వందేళ్ళ వరకూ చూపు తగ్గదు.

మన ఇంటి చుట్టుపక్కల పంట పొలాల్లో ఎక్కడపడితే అక్కడ కనిపించే ఈ మొక్క ఎన్నో ఆరోగ్యప్రయోజనాలను తనలో దాచుకుంది. అదే గంగ వావిలి ఆకు, గంగబాయిల కూర, గంగ వాయ కూర అని పిలుస్తారు. ఇది మనకి ఎక్కడపడితే అక్కడ మట్టి ఉన్నచోట కనిపిస్తూ ఉంటుంది. ఈ మొక్కను పిచ్చి మొక్కగా భావించి పీకిపారేస్తూ ఉంటాము.  కానీ ఆయుర్వేద గ్రంథాలలో ఈ మొక్క గురించి ఎన్నో విషయాలు రచింపబడి ఉన్నాయి. వాటి గురించి తెలిస్తే మీరు కూడా తప్పకుండా ఈ మొక్కను ఆకుకూరగా ఉపయోగిస్తారు. ఆశ్చర్యకరమైన విషయం ఏమిటంటే జపాన్లోని కోహమా ద్వీపంలో నివసించే ప్రజలు నూట పది సంవత్సరాలకు పైగా బ్రతికి ఉండడానికి, ఆరోగ్యంగా ఉండడానికి ఈ ఆకులను ఆహారంగా తీసుకోవడం ఒక కారణం. 

గంగవాయిల కూర పోర్టులకేసి కుటుంబానికి చెందినది. దీని శాస్త్రీయ నామం పోర్టులక ఒలెరాసియా అంటారు. ఈ మొక్క పై పరిశోధనలు చేసిన శాస్త్రవేత్తలు ఆశ్చర్యపోయారు. దీనిలో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు మనిషి సంపూర్ణ ఆరోగ్యంగా ఉండటం లో సహాయపడతాయని తేలింది. ప్రపంచంలో  అత్యధిక సంవత్సరాలు బ్రతికే జపాన్లోని కోహమా ద్వీపంలోని ప్రజలు గంగవాయిల కూర ఆహారంలో ఎక్కువగా తీసుకోవడం కారణంగా పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. ఈ మొక్కలలో ఎన్నో పోషకాలు ఉన్నాయి. అలాగే శరీరానికి కావలసిన ఎన్నో ఔషధ గుణాలను కలిగి ఉన్నాయి.

 ఈ ఆకుకూరను ఆకుకూరల సలాడ్స్  మరియు దాని మృదువైన కాండం మరియు ఆకులను పప్పులో, లేదా కూరలుగా, ఇతర ఆకుకూరలతో కలిపి వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.  ఈ గంగవాయిల కూరను వైద్యంలో ఉపయోగిస్తారు.  కాలిన గాయాలు, తలనొప్పి మరియు పేగు, కాలేయం, కడుపు, దగ్గు, శ్వాస ఆడకపోవడం మరియు కీళ్లనొప్పులకు సంబంధించిన వ్యాధుల చికిత్సలో దీని ఔషధ విలువలు స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.  

దీనిని ప్రక్షాళన, కార్డియాక్ టానిక్, ఎమోలియంట్, కండరాల సడలింపు మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు మూత్రవిసర్జన చికిత్సగా ఉపయోగించడం మూలికా వైద్యంలో ముఖ్యమైనది.  బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు సోరియాసిస్ చికిత్సలో కూడా ఈ మొక్క ఉపయోగించబడింది.  ప్రధాన పరిశోధన కూరగాయల కంటే పర్స్‌లేన్ మెరుగైన పోషక నాణ్యతను కలిగి ఉందని, బీటా-కెరోటిన్, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం మరియు ఆల్ఫా-లినోలెనిక్ యాసిడ్  తో ఉందని తాజా పరిశోధనలో తేలింది.  

అదనంగా, ఈ ఆకుకూర అధిక పోషక మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాల కారణంగా పవర్ ఫుడ్‌గా వర్ణించబడింది. ఇందులో విటమిన్ ఎ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది సహజ యాంటీ ఆక్సిడెంట్ .  ఇది ఆరోగ్యకరమైన దృష్టి,  శ్లేష్మ పొరలలో మరియు ఊపిరితిత్తుల ఆరోగ్యం మరియు నోటి కుహరం క్యాన్సర్ నుండి రక్షించడంలో పాత్ర పోషిస్తుంది.  గంగవాయిలి కూరలో ఆకుపచ్చ ఆకుకూరలలో ఉండే విటమిన్ ఎ అత్యధికంగా ఉంటుంది.