నెయ్యి అనేది భారతదేశంలోని పురాతన వంట సంప్రదాయాలలో ప్రసిద్ధి చెందినది. ఇది ఆవు పాలతో తయారు చేయబడినప్పుడు చాలా శ్రేష్టమైనది. వెన్న నుండి తయారు చేయబడింది, నెయ్యి అని పిలువబడే స్పష్టమైన ద్రవ కొవ్వు మాత్రమే. నెయ్యి తక్కువ వేడి చేయబడినందున, సాధారణంగా 100 డిగ్రీల కంటే తక్కువ, ఇది వెన్న కంటే ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.
భారతదేశంలో శతాబ్దాల నాటి ప్రత్యామ్నాయ వైద్య విధానం అయిన ఆయుర్వేదంలో భాగంగా నెయ్యి మూలికా మందులతో కలిపి ఉపయోగించబడుతుంది. దాని నమ్మకం ఆధ్యాత్మిక మరియు ఔషధ గుణాలకు మించి, నెయ్యి ఇటీవల ప్రామాణిక వెన్నకి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా గుర్తింపు పొందింది. నెయ్యి చాలా మంది అధిక బరువు పెరుగుతారని, కొవ్వు శాతం పెరుగుతుందని భయపడి వాడడం మానేసారు. కానీ ఇది విదేశీ ఆయిల్ మార్కెట్ వాళ్ళ దుష్ప్రచారంగా మనం గుర్తించలేదు.
మనం రోజువారి వాడకంలో ఎక్కువగా వినియోగించే పదార్థం రిఫైన్డ్ ఆయిల్. ఇది నెయ్యికు ప్రత్యామ్నాయంగా మన ఆహారాలలో వచ్చి చేరింది. ఒకప్పటి మన పెద్దవారు నెయ్యిని ఆహారంలో చేర్చి తినడం వలన ఆరోగ్యంగా ఉండేవారు మరియు ఎక్కువ కాలం జీవించే వారు. నెయ్యి మితంగా అంటే రోజుకు రెండు మూడు చెంచాలు తీసుకునేవారు పోషకాలను అందుకని ఆరోగ్యంగా ఉంటారు. అతి ఏదైనా ప్రమాదం గనుక మితంగా తీసుకోవడం వలన అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.
ఒక టీస్పూన్ నెయ్యిలో ఈ పోషకాలు ఉంటాయి:
కేలరీలు: 42
ప్రోటీన్: 0 గ్రాములు
కొవ్వు: 5 గ్రాములు
కార్బోహైడ్రేట్లు: 0 గ్రాములు
ఫైబర్: 0 గ్రాములు
చక్కెర: 0 గ్రాములు
విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, విటమిన్ డి, విటమిన్ కె లకు నెయ్యి మంచి మూలం.
నెయ్యి కూడా విటమిన్ E యొక్క అద్భుతమైన మూలం. విటమిన్ E గణనీయమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. విటమిన్ E వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్, కీళ్లనొప్పులు మరియు కంటిశుక్లాల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి లింక్ చేయబడ్డాయి. విటమిన్ E కూడా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
నెయ్యి యొక్క సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
నెయ్యి విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల యొక్క గొప్ప మూలం. కొవ్వును మితంగా తీసుకోవాలి, నెయ్యి వంటి కొవ్వు పదార్ధాలను తినడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను గ్రహించడంలో సహాయపడుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. నెయ్యితో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలు మరియు కూరగాయలను వండడం వల్ల మీరు మరింత పోషకాలను గ్రహించడంలో సహాయపడవచ్చు.
నెయ్యి తీసుకోవడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పరిశోధన కనుగొంది:
యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ఎఫెక్ట్స్ కలిగి ఉంటుంది
ఊబకాయంతో పోరాడుతుంది
గుండె ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది.
లాక్టోస్ ఉత్పత్తులకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తుంది.