భారతీయ వంటలో ప్రసిద్ధమైన కూరగాయ అయిన బీరకాయ రెండు రకాల్లో వస్తుంది – లఫ్ఫా ఈజిప్టియాకా లేదా లఫ్ఫా సిలిండ్రికా (మృదువైన ఉపరితలంతో ఉన్నది) మరియు లఫ్ఫా అకుటాంగుల (గరుకు ఉపరితలంతో ఉండేది). స్థానికంగా ఇది హిందీలో “తురై”, బెంగాలీలో “జింగే”, తెలుగులో “బీరకాయ” మరియు తమిళంలో “పీర్కంగై” వంటి వివిధ పేర్లతో పిలవబడుతుంది. ఈ ఆకుపచ్చ కండగల కూరగాయ గుజ్జు చప్పని రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మరింత సమాచారం కోసం క్రింద లింక్ చూడండి..
అందువల్ల పకోడా, సాంబార్, పప్పు, పచ్చడి మరియు రైటా వంటి అనేక ఆచారబద్ధమైన “దేశీ” వంటకాలను తయారుచేయడానికి సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు. సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపిన తర్వాత దాని రుచిని పెంచుతుంది. కేలరీలు తక్కువగా ఉండడంవలన ఇది బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, కంటి పనితీరును మెరుగుపరచడం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం వంటి అసంఖ్యాక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.
బీరకాయలు కుకుర్బిటేసి లేదా పొట్లకాయ కుటుంబానికి చెందిన వంటి ఇతర కూరగాయల మాదిరిగా పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. బీరకాయలో ఆహార ఫైబర్స్, నీటి కంటెంట్, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, ఐరన్, మెగ్నీషియం మరియు విటమిన్ బి 6 వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు ఉన్నాయి. ఇందులో సహజంగా కేలరీలు, అనారోగ్యకరమైన సంతృప్త కొవ్వులు మరియు కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉంటాయి. ఇంకా ఇవి శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఆల్కలాయిడ్ సమ్మేళనాలలో పుష్కలంగా ఉంటాయి.
ఇవి జీవక్రియను నియంత్రిస్తాయి మరియు శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగిస్తాయి. ఆల్కహాల్ తాగేవారిలో లివర్ శుభ్రపరచడంలో సహాయపడుతుంది. డీటాక్స్ చేసి శరీరంలోని విషవ్యర్థాలను బయటకు పంపిస్తుంది. మహిళల్లో సరైన పోషకాహరం తినకపోవడం వలన రక్తహీనత సమస్యతో బాధపడుతుంటారు.
బీరకాయలో ఉండే ఐరన్ వలన ఎర్రరక్తకణాల సంఖ్య పెరుగుతుంది. రక్తహీనత సమస్య తగ్గుతుంది.
నీరసం, నిస్సత్తువ తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇంకా బీరకాయలో మెగ్నీషియం, ఐరన్, జింక్ అధికంగా ఉంటాయి. వారానికి రెండు రోజులు బీరకాయ తీసుకుంటే ఐరన్ పుష్కలంగా లభించి రక్తహీనత సమస్యను తగ్గిస్తుంది. నీటిశాతం అధికంగా ఉండడం వలన డీహైడ్రేషన్ తగ్గిస్తుంది. శరీరానికి చలవచేస్తుంది. అలాగే శరీరంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. బాలింతల్లో పాల ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది. ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉండడంవలన మలబద్దకం సమస్య దూరమవుతుంది.