క్యాబేజీ గూర్చి మీకు ఈ నిజాలు తెలుసా….

మనం తీసుకునే ఆహారాలలో కూరగాయల పాత్ర వెలకట్టలేనిది. ఈ కూరగాయలు మనకందించే ఆరోగ్యప్రయోజనాలు మాటల్లో చెప్పలేం. వీటి జాబితాలో తప్పకుండా ఉండేది క్యాబేజీ.   క్యాబేజీలో విటమిన్ ఎ, ఐరన్ మరియు రిబోఫ్లేవిన్ వంటి ఇతర సూక్ష్మపోషకాలు కూడా ఉన్నాయి. అంతేకాకుండా విటమిన్ బి 6 మరియు ఫోలేట్ కూడా సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఈ రెండూ శరీరంలోని అనేక ముఖ్యమైన ప్రక్రియలకు అవసరం, వీటిలో శక్తి జీవక్రియ మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.

◆అలాగే  క్యాబేజీలో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు పాలీఫెనాల్స్ మరియు సల్ఫర్ సమ్మేళనాలతో సహా శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది.

◆ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టం నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తాయి.  క్యాబేజీలో విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది, ఇది గుండె జబ్బులు, కొన్ని క్యాన్సర్లు మరియు దృష్టి లోపం ఉన్నవారికి చాలమంచిది.

◆  దీర్ఘకాలిక మంట గుండె జబ్బులు, రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్ మరియు ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రేగు వ్యాధి తో సహా అనేక వ్యాధులను అదుపులో ఉంచడంలో క్యేబేజీ గొప్పగా పనిచేస్తుంది. క్యాబేజీలో అనేక రకాలైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి దీర్ఘకాలిక మంటను తగ్గిస్తాయి

◆   క్యాబేజీలోని సల్ఫోరాఫేన్, కెంప్ఫెరోల్ మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు గొప్ప ప్రభావాన్ని చూపిస్తాయి. 

◆ విటమిన్ సి ని  ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది నీటిలో కరిగే విటమిన్, ఇది శరీరంలో చాలా ముఖ్యమైన పాత్రను పోషిస్తుంది  ఎముకలు, కండరాలు మరియు రక్త నాళాల సరైన పనితీరుకు కీలకమైన కొల్లాజెన్ తయారీలో సి విటమిన్ ఉపయోగపడుతుంది. అదనంగా, విటమిన్ సి శరీరంలోని ఆహారంలో లభించే ఐరన్ గ్రహించడానికి శరీరానికి సహాయపడుతుంది. క్యాన్సర్ కారక కణాలను నిర్మూలించడంలో దోహాధం చేస్తుంది. 

 ◆ జీర్ణశక్తిని మెరుగుపరుచుకోవాలనుకుంటే, ఫైబర్ అధికంగా ఉండే క్యాబేజీని వాడటం శ్రేయస్కరం.ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్ లు, పీచు పదార్థాలు ప్రేగు కదలికలను ఆరోగ్యవంతంగా ఉంచుతుంది. ఇందులో కరిగే ఫైబర్ ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా సంఖ్యను పెంచడంలో సహయపడుతుంది. బిఫిడోబాక్టీరియా మరియు లాక్టోబాసిల్లి  వంటి ఆరోగ్యవంతమైన బాక్టీరియా పెరుగుదలకు క్యాబేజీ ఎంతో ఉపయోగపడుతుంది. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. విటమిన్ కె మరియు బి12 వంటి పోషకాలను ఉత్పత్తి చేయడంలో ప్రముఖపాత్ర పోషిస్తుంది.

◆ ఎర్ర క్యాబేజీలో ఆంథోసైనిన్స్ అనే శక్తివంతమైన సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి.  ఇవి అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం వల్ల మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదం 

తగ్గించుకోవచ్చు.   ఆహారంలో ఆంథోసైనిన్స్ తీసుకోవడం వల్ల రక్తపోటు మరియు కొరోనరీ ఆర్టరీ వ్యాధి యొక్క ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.  క్యాబేజీలో 36 కంటే ఎక్కువ రకాల శక్తివంతమైన ఆంథోసైనిన్లు ఉన్నాయి, ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి ఉత్తమం.

 ◆ పొటాషియం ఒక ముఖ్యమైన ఖనిజ మరియు ఎలక్ట్రోలైట్, ఇది శరీరం సరిగ్గా పనిచేయడానికి దోహాధం చేస్తుంది.  శరీరంలో సోడియం యొక్క ప్రభావాలను ఎదుర్కోవడం ద్వారా రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

◆ పొటాషియం మూత్రం ద్వారా అదనపు సోడియం విసర్జించడానికి సహాయపడుతుంది.  ఇది రక్తనాళాల గోడలను కూడా సడలించి రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది.

 ◆ కొలెస్ట్రాల్ అనేది శరీరంలోని ప్రతి కణంలో కనిపించే కొవ్వు లాంటి పదార్థం. కొంతమంది అన్ని కొలెస్ట్రాల్ చెడ్డదని అనుకుంటారు, కానీ శరీరం యొక్క సరైన పనితీరుకు కొలెస్ట్రాల్ కూడా చాలా అవసరం. జీర్ణక్రియ, హార్మోన్ల సంశ్లేషణ మరియు విటమిన్ డి వంటివి కొలెస్ట్రాల్‌పై ఆధారపడి ఉంటాయి.

 ◆ కరిగే ఫైబర్ కొలెస్ట్రాల్ ను రక్తంలో కలిసిపోకుండా ఉంచడం ద్వారా “చెడు” కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

 ◆ విటమిన్ కె అనేది కొవ్వులో కరిగే విటమిన్ల సమాహారం, ఇది శరీరంలో చాలా ముఖ్యమైన పాత్రను పోషిస్తుంది. ఈ విటమిన్లు రెండు ప్రధాన సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి.

◆ విటమిన్ కె 1 (ఫైలోక్వినోన్): ప్రధానంగా మొక్కల ద్వారా లభిస్తుంది.

◆ విటమిన్ కె 2 (మెనాక్వినోన్): జంతువులు మరియు కొన్ని పులియబెట్టిన ఆహారాలలో లభిస్తుంది.  ఇది పెద్ద ప్రేగులోని బ్యాక్టీరియా ద్వారా కూడా ఉత్పత్తి అవుతుంది.

◆ క్యాబేజీ విటమిన్ కె 1 యొక్క మూలం,  రక్తం గడ్డకట్టడానికి కారణమయ్యే ఎంజైమ్‌లను తయారుచేస్తుంది. విటమిన్ కె లేకుంటే రక్తం సరిగ్గా గడ్డకట్టే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతుంది, అధిక రక్తస్రావం ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

 చివరగా….

 సూపర్ హెల్తీగా ఉండటమే కాకుండా, క్యాబేజీ రుచికరమైనది.  దీనిని పచ్చిగా లేదా ఉడికించి తినవచ్చు మరియు సలాడ్లు, సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు స్లావ్‌లు వంటి అనేక రకాల వంటకాలకు జోడించవచ్చు.