కొన్నిసార్లు తయారుచేసిన వంటకంలో ఉప్పు ఎక్కువవుతుందీ లేదా చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అలాంటప్పుడు ఈ రహస్యచిట్కా పాటించి చూడండి చిన్న ఉపాయం. కానీ చాలా తరచుగా పెద్దసమస్య నుండి రక్షించే అస్సలు రహస్యం. అదే నిమ్మకాయ.
కారం లేదా రుచికరమైన వంటకానికి నిమ్మరసం జోడించడం, దాని మొత్తం రుచిను మారుస్తుంది. . సిట్రస్ పండు అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తుంది. నిమ్మకాయలు ఉప్పు వలె రుచిని పెంచేవి. మీ నాలుకపై, ఉప్పు మరియు నిమ్మకాయలు ఇలాంటి మాయాజాలం చేస్తాయి. జీవరసాయనపరంగా, ఉప్పు మరియు పుల్లని రుచి గ్రాహకాలు వాటి తీపి, చేదు మిగతా రుచికళికలతో పోలిస్తే చాలా సరళంగా ఉంటాయి. ఉప్పు మరియు పుల్లని రుచులను రుచి చూడటం అనేది అయాన్ల గుర్తింపుపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఉప్పు కోసం సోడియం, పుల్లని రుచికోసం హైడ్రోజన్, ఇతర రుచులను రుచి చూడటం మరింత క్లిష్టంగా ఉంటుంది గ్రాహకాలకు. ఆమ్లత్వం, లవణీయత వంటిది కూడా లాలాజల పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. రెండు రుచులూ అక్షరాలా ఆహారాన్ని మరింత నోరూరించేలా చేస్తాయి. రుచి అనేది ద్రావకం వలె లాలాజల శక్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది కాబట్టి, మీ రుచి మొగ్గలకు మీ నాలుకపై లాలాజలం ఉండటం అవసరం, అందువల్ల మీ మెదడు రుచిని గ్రహించడానికి అవసరం. ఫలితంగా ఏదైనా ఆహారం యొక్క రుచిని బయటకు తీసుకురావడానికి నిమ్మకాయ పిండి ఆహారంలో వేస్తే ఉప్పులాగా ఉంటుంది.
నిమ్మరసం రుచిని పెంచడంతో పాటు ఆమ్లత్వం, జిడ్డు మరియు బరువును తగ్గిస్తుంది మరియు ఆహారానికి తాజా, శుభ్రమైన రుచిని ఇస్తుంది. నిమ్మరసం వివిధ రకాల అవసరాలకు తగినట్లుగా ఆహారం యొక్క ఆకృతిని కూడా మార్చగలదు, మాంసాన్ని మృదువుగా చేసేటప్పుడు మరియు ఘాటుగా ఉన్న పదార్థాలు మైల్డ్గా మారేందుకు సహాయపడుతుంది. నిమ్మరసంలో సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది, ఇది కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ప్రోటీన్లను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
నిమ్మకాయలు చవకైనవి, కొనడం సులభం, నాణ్యతలో స్థిరంగా ఉంటాయి మరియు తప్పుగా ఉపయోగించడం కష్టం. మంచి నిమ్మకాయలను ఎంచుకోవడం కష్టం కాదు. అవి ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగులో ఉండాలి, స్పర్శకు దృఢంగా ఉండాలి,
మీ ఆహారాన్ని మెరుగుపరచడానికి మీరు నిమ్మకాయను ఎలా ఉపయోగించాలి? దీన్ని సూప్‌లు, సాస్‌లు మరియు పానీయాలలో పిండండి. సలాడ్లు, కూరగాయలు మరియు పాస్తాతో టాసు చేయండి. మాంసం, చికెన్ మరియు చేపలపై రుద్దండి. కేకులు, మఫిన్లు మరియు స్నాక్స్ లో కలపవచ్ఛు.
చాలా వంటకాలకు కాల్చిన వస్తువులు మరియు మారినేటెడ్ మాంసాలు మరియు కూరగాయలను మినహాయించి మిగతా వంటలలో వంట ముగిసిన వెంటనే నిమ్మకాయ పిండాలి. నిమ్మకాయరసంను వేసి ఎక్కువసేపు ఉడికించడం వల్ల దాని రుచి మారుతుంది మరియు చేదుగా ఉంటుంది. వంట మొదలవగానే జోడించినట్లయితే ఇది కూరగాయల రంగును మందగించగలదు, అయితే చివర్లో జోడించినట్లయితే అది వంటకం రంగును ప్రకాశవంతం చేస్తుంది మీరు అతిగా వేస్తే మీ ఆహారం చాలా పుల్లగా మారుతుంది. ఎప్పుడైనా పొరపాటున పుల్లటి రుచిలోకి మారీపోతే ఒక చిన్న చిటికెడు షుగర్ వేయాలి.